Una quinzena de pastors del Camp de Tarragona es formen en sacrifici de xai i cabrit per impulsar els escorxadors de proximitat
Una quinzena de pastors del Camp de Tarragona participen en una formació en sacrifici i especejament de xai i cabrit a Santa Coloma de Queralt, amb l'objectiu d'impulsar els escorxadors de proximitat i millorar la viabilitat de la ramaderia extensiva. La iniciativa arriba després que els últims anys hagin tancat la majoria de petits matadors de la demarcació, mentre que ara es treballa per reactivar-ne alguns i mantenir operatius els que continuen funcionant.
Formació pràctica a l'escorxador municipal de l'Espluga de Francolí
Segons ha informat l'ACN, la formació dels pastors es duu a terme a l'escorxador municipal de l'Espluga de Francolí. Els participants, procedents de diferents punts del Camp de Tarragona, aprenen les tècniques de sacrifici i especejament de xai i cabrit, una competència que es considera clau perquè els ramaders puguin gestionar ells mateixos el procés i reduir la dependència de grans instal·lacions llunyanes.
La iniciativa s'emmarca en un context de preocupació pel tancament de petits escorxadors a la demarcació durant els últims anys. Aquesta tendència ha afectat especialment les explotacions de ramaderia extensiva, que sovint troben dificultats per accedir a matadors propers i han de fer front a desplaçaments més llargs i costos més elevats.
Reactivació d'escorxadors a Sarral, Falset, Cornudella de Montsant i Santa Coloma de Queralt
El text de l'ACN detalla que actualment s'estan reactivant els escorxadors de Sarral i de Falset, mentre que els de Cornudella de Montsant i Santa Coloma de Queralt estan en funcionament. Aquest darrer, el de Santa Coloma de Queralt, està fent inversions per ampliar i millorar les instal·lacions, amb l'objectiu declarat "d'ajudar i complementar" la ramaderia extensiva de la zona.
Aquesta reactivació és especialment rellevant per a comarques com el Priorat, on la ramaderia extensiva té un pes important en l'economia rural i on la proximitat d'un escorxador operatiu pot suposar un estalvi significatiu per als ramaders, tant en temps com en costos de transport.
Un impuls per a la viabilitat de la ramaderia extensiva
La formació i la reactivació dels escorxadors de proximitat es presenten com una mesura per millorar la viabilitat de la ramaderia extensiva, un sector que ha patit un progressiu abandonament en els últims anys. La possibilitat que els pastors puguin sacrificar i especejar els animals sense haver de dependre de grans escorxadors industrials obre la porta a una comercialització més directa i a un major valor afegit per a les explotacions.
L'aposta per la proximitat també té implicacions territorials: mantenir actius aquests equipaments contribueix a fixar població al món rural i a preservar un paisatge i un model de producció que són clau per a comarques com el Priorat. La notícia arriba en un moment en què el sector ramader extensiu busca alternatives per fer front a la davallada de marges i a la pressió dels grans operadors.
Continua llegint
- territoriLa producció d'oli d'oliva a Catalunya caurà un 34,6% aquesta campanya, amb 25.500 tones
- territoriEl Govern aprova destinar 4,1 MEUR al projecte de celler de recerca enològica de Falset: 1.000 m² de superfície
- territoriJARC convoca una tractorada a Lleida el 9 d'octubre per l'encariment del gasoil i la sequera
- territoriEl Govern destina 4,1 milions al celler de recerca enològica de Falset
